Quando ho lo stomaco un po’ pesante preparo sempre questa scarola con fagioli: leggera, ricca di fibre e mi rimette in pace con lo stomaco!

Questa è una di quelle ricette che faccio spesso… soprattutto quando apro il frigo e penso: ok, voglio mangiare qualcosa di caldo ma non qualcosa di pesante.
La scarola con i fagioli per me è proprio quel tipo di piatto lì. Molto semplice, quasi povero, però alla fine è incredibilmente soddisfacente.

La prima volta l’ho preparata perché avevo due cespi di scarola che stavano lì da qualche giorno e un barattolo di borlotti già cotti. Niente di programmato, diciamo. Però quando l’aglio e il peperoncino iniziano a sfrigolare nell’olio… e poi arriva il profumo un po’ amarognolo della scarola che cuoce piano piano… ecco, la cucina cambia proprio aria. E poi da nutrizionista devo dirlo: è uno di quei piatti che mi fanno sentire bene anche dopo aver mangiato. Fibre, proteine vegetali, poche calorie ma tanta sazietà. Non sembra, ma riempie davvero.

Scarola e fagioli: un piatto semplice, saziante e mi rimette in pace con lo stomaco

Tempi

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 15 minuti
Totale: 25 minuti

Calorie

Circa 220 kcal a porzione (considerando 3 porzioni)

Ingredienti

Ingredienti

2 cespi di scarola liscia

250 g di fagioli borlotti precotti

1 spicchio di aglio

1 peperoncino

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

sale q.b.

Possibili varianti:

puoi usare anche cannellini al posto dei borlotti

se vuoi più cremosità, schiaccia qualche fagiolo in padella

a volte aggiungo anche olive nere o capperi, quando voglio più sapore

Preparazione